طرز تهیه کیک اکلز

کیک اکلز

کیک اکلز ( به انگلیسی : Eccles cake ) نوعی کیک (کلوچه مانند ) کوچک انگلیسی است که حاوی کشمش یا دیگر میوه‌های خشک شده می‌باشد و نخستین بار در اکلز لانکاشایر ( اینک منچستر بزرگ ) تولید شده است.

طراحی سایت اینترنتی

درست کردن کیک اکلز

جدول ارزش غذایی کیک اکلز

کالری ۴۴۵
چربی ۲۳ گرم
چربی اشباع ۱۴ گرم
کربوهیدرات ۵۸ گرم
قند ۳۱ گرم
فیبر ۲ گرم
پروتئین ۴ گرم
نمک ۰٫۴۱ گرم

مواد لازم برای پختن کیک اکلز

  • ۲۵۰ گرم کره
  • ۳۵۰ گرم آرد معمولی
  • ۱/۲ لیمو – آب لیمو
    مواد داخل کیک:
  • ۲۵ گرم کره
  • ۲۰۰ گرم کشمش
  • ۵۰ گرم پوست لیمو خشک شده
  • ۱۰۰ گرم شکر غلیظ شده ( به انگلیسی Muscovado sugar )
  • ۱ قاشق چای خوری دارچین
  • زنجبیل و زیره سبز
  • ۱ عدد پوست کامل لیمو یا پرتغال
    برای رویه:
  • ۱ عدد سفیده تخم مرغ

طرز تهیه کیک اکلز خانگی

برای تهیه کیک، ابتدا کره را تکه تکه کرده و در فریزر بگذارید تا سفت شود.

آرد را با نصف کره در کاسه ریخته و با میکسر بزنید. سپس آب لیمو و ۱۰۰ میلی لیتر آب سرد را به آرد اضافه کرده تا خمیر آماده شود. کره بعد از مدت زمانی در آرد آب می شود و جذب آن می شود.

داستان بخوان

خمیر را روی سطح به اندازه ۲۰ × ۳۰ سانتیمتر با وردنه باز کنید. سپس از وسط دوباره روی خودش بیندازید دوباره باز کنید. بعد از سه بار که این کار را کردید، بگذارید ۱۵ دقیقه روی سطح بماند. سپس آن را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از استفاده کردن در یخچال بگذارید.

کره را در یک ظرف بزرگ ریخته و روی حرارت بگذارید. کشمش را اضافه کرده و سپس پوست لیمو خشک شده را نیز اضافه کنید. بعد از آب شدن از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

خمیر را به اندازه ۱۲ سانتیمتر باز کنید و با قالب گرد هشت عدد از خمیر جدا کنید و مابقی خمیر را نیز قالب بزنید. سپس مواد را روی هر کیک ریخته و یک خمیر قالب زده شده را روی آن قرار دهید و لبه هایش را بپیچانید تا مواد از داخلش خارج نشود. سپس با قلمو سفیده تخم مرغ را روی کیک برس کنید.

پادکست شعر گوش کن

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کیک ها را در فر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بگذارید تا طلایی شود. سپس از فر خارج کرده و سرو کنید. این کیک را می توانید با قهوه یا چای میل کنید.

گردآوری و برگردان به پارسی : مرکز تولید محتوای دیجیتالی

این مطلب را به اشتراک بگذارید
نشر فرشید پرس نخستین نشر اینترنتی